Koska arkiruokaideoita ei voi yksinkertaisesti koskaan olla liikaa, niin tässä olisi yksi herkullinen, helppo ja nopea vaihtoehto arkeen. Mie (tai mee) goreng, eli paistetut nuudelit, on indonesialaisen keittiön suosikkejani, jota syön yleensä Indonesiassa ollessani lähes päivittäin. Tämä poikaystävän versio siitä on nimeltään mama goreng, sillä se täytyy kuulemma tehdä nimenomaan Mama-nuudeleihin. Me laitettiin tällä kertaa mukaan paksoita ja kiinankaalia, joten niiden ohje löytyy myös alempaa. Varoitus: ruoka saattaa tilanteesta riippuen joko lievittää tai pahentaa Indonesia-ikävää…
Mama goreng
– 2 isoa pussia kananmakuisia Mama-nuudeleita
– paketillinen kanaa
– 1 kananmuna per annos
– valkosipulinkynsi
– kevätsipulia
– tuoretta chiliä
– jauhettua valkopippuria
– 1-2 rkl rypsiöljyä
– (0,5 rkl seesamiöljyä)
– 2-3 rkl ketsuppia
– 1 tl suolaista soijakastiketta
1. Sekoita Mama-nuudelien kuivamaustepussit ja öljyt pienessä kulhossa (chilipussit oman maun mukaan). Lisää kulhoon rypsiöljy (+ seesamiöljy, jos sitä löytyy kaapista), ketsuppi, suolainen soijakastike ja 0,5 tl jauhettua valkopippuria. Jos ruokaan kaipaa erityistä tulisuutta, niin mausteseokseen voi lisätä hieman srirachaa.
2. Mausta kana suolalla ja pippurilla.
3. Paista kana öljytilkassa keskikorkealla lämmöllä pilkotun valkosipulin ja kevätsipulin kanssa (tuore chili oman maun mukaan). Lisää kanan kypsyessä pannulle noin teelusikallinen suolaista soijakastiketta, riippuen siitä kuinka paljon suolaa käytit kanojen maustamiseen.
4. Keitä nuudelit kattilassa ilman mausteita ja ota pois vedestä, kun ne ovat kypsyneet. Älä keitä nuudeleita liian kauan, jotta ne eivät mene paistaessa mössöksi.
5. Madalla lämpöä hieman, lisää nuudelit pannulle kanojen ollessa kypsiä ja sekoita. Kaada mausteseos nuudelien päälle ja sekoita tasaiseksi. Jos mausteseos on liian paksua, voit lisätä siihen tilkan vettä. Annostele lautasille ja lisää päälle vähän jauhettua valkopippuria.
6. Paista lopuksi annosten päälle vielä kananmunat niin, että keltuainen jää löysäksi. Koristele seesaminsiemenillä ja kevätsipulilla.
Paksoi ja kiinankaali
– 1 paksoi
– 1/4 kiinankaali
– inkivääriä
– puolikas valkosipulinkynsi
– 1-2 rkl suolaista soijakastiketta
1. Pilko valkosipuli pieneksi, raasta reilu pala inkivääriä ja sekoita tai blendaa ne keskenään.
2. Leikkaa kiinankaali postimerkin kokoisiksi kuutioiksi, leikkaa paksoista kanta pois ja erottele.
3. Lämmitä liesi keskikorkealle lämmölle ja lisää pannulle reilu öljy sekä ruokalusikallinen valkosipuli-inkivääri -seosta. Lisää pannulle paksoi ja kiinankaali. Paista, kunnes vihannekset saavat hieman väriä ja lisää pannulle soijakastike. Paista sekoittaen, kunnes soija on haihtunut hieman (älä anna palaa) ja tarjoile.
Fantastic idea! I love everything with eggs 🙂
xx Rena
Uu, tätä pitää testata! Erilaiset nuudeliruoat on rakkautta, ja tietysti mitä helpompi sapuksa, sen parempi 😀
Mä oon kans nuudelityyppi henkeen ja vereen – aiheuttaa välillä vähän päänvaivaa, kun kumppani pitää enemmän riisistä ja mä en taas välitä siitä niin kovasti 😀
Tuleeko tähän oikeasti yhteensä 1,5 kokonaista valkosipulia? Kuulostaa hurjalta määrältä 😀
Tosiaan, valkosipulinkynsistä on kysymys. Me käytetään yleensä sellaisia ”yksikyntisiä” valkosipuleita, koska ne on musta helpompi kuoria, niin ajattelin tätä kirjoittaessanikin sellaisia. Hahah, 1,5 kokonaista valkosipulia ois kyllä kieltämättä aika tuju määrä (vaikka itseltäni en sitäkään välttämättä ihmettelisi, sillä rakastan kaikkea sipulia). Sorry!
Laitetaanko tuo inkivääri sipulien ja chilin kanssa pannulle kun paistetaan kana? 🙂
Inkivääri tulee tosiaan ainoastaan vihreisiin tulevaan ”maustetahnaan”, eli ei mee pannulle kanan kanssa! Pahoittelen sekavuutta – muutin tän postauksen muotoa niin miljoonaan kertaa, että piti korjailla tätä jälkikäteen vielä vähän selkeämmäksi 😀
Siis JES! Mietin ku näin teidän kokkaavan tätä igstoryssä, et vitsit ku postaisit tarkan reseptin blogiin, poikaystävälläsi on varmasti parempi tieto tarvittavista aineksista yms! Rakastan tätä ja oon syöny varmaan satoja kertoja mie gorengia, ja tietty kotona koittanu kokata samaa, mut testaan innoissani onko tää yhtä hyvää ku indonesiassa! Kiitti!
Mahtavaa! Tästä tuli muutamia viestikyselyjä heti sillon IG-Storyjen jälkeen, mut en voinu jakaa reseptiä samantien, sillä se oli ainoastaan poikaystävän päässä ja vasta tänään saatiin se näin kirjoitetuks versioks asti. Laita ihmeessä kokeiluun, mekin ajateltiin tehdä tätä taas tänään. Toivottavasti tykkäät! <3
KETSUPPIA O_O ! Järkytys! Muuten vaikuttaa hyvältä, varmaan kokeiltava tällä viikolla (ilman ketsuppia).
Aasialainen poikaystävä (joka ei muuten käytä ketsuppia kummemmin) ei suosittele jättämään sitä pois, sillä se kuuluu tähän tosi olennaisesti 😀 Kuulostaa varmasti oudolta, mutta se on todella se mikä saa mama gorengin maistumaan ”oikealta” ja tuo siihen sen tietynlaisen makeuden. Toinen vaihtoehto olisi kuulemma ketjap manis, jota voisi käyttää lisäksi, mutta siitäkään ei oo ilmeisesti ketsupin korvaajaksi.
Haha! Uskon kyllä reseptin laatijaa, mutta nauratti vain kun näin mielessäni vahvasti ”when an italian sees ketchup on pasta” meemit 😀
Heei saako kysyä asiasta poiketen, että paljon olet yleensä maksanut lennoista Balille? 🙂
Viimeksi lennettiin sinne Singaporesta, mutta ekalla kerralla maksoin muistaakseni +-500€ 🙂
aaah tää on mun lemppari ruoka Indonesiasta ! Itse teen välillä nuudeleilla ja välillä riisillä 🙂
Sama täällä, ahhh! <3 Mä en taas välitä riisistä tässä niin kovasti, joten 99% kerroista on menty nuudelien kanssa, mutta monet tykkää riisiversiosta jopa enemmän 🙂
Montako annosta tuosta satsista tulee? Kuulostaa hyvältä! 🙂
3-4 annosta ainakin meillä!
Itse mokasin heti alussa, kun laitoin kanat ja ketsuppi seoksen pannulle :DD mutta hyvää tuli 🙂
Hahah, ou nou! Soija kärähtää helposti pannulla, joten sen kanssa kannattaa olla varovainen. Mutta hyvä, jos maistui silti! <3
Ooh pitääpä kokeilla. Oon jotain suomalaisten goreng reseptejä kokeillu mut ei oo onnistunu. Terkkuja täältä yhdeltä suomi-indonesia perheeltä ??
Aivan loistava ohje.
Tuli korvattua kevätsipuli nyt ruohosipulilla mutta mainio tuli!
Kiitokset ohjeesta, menee jatkoon meilläkin!