title image

Taivaallinen pannupizza kotona

 

 

Me ollaan eräänlaisia pizzakokeilijoita. Tykätään testailla erilaisia reseptejä sekä tekotapoja ja nähdä, mikä toimii meillä kaikkein parhaiten. Ollaan vietetty tuntitolkulla aikaa Youtuben toinen toistaan parempia pizzantekovideoita katsellen, vinkkejä poimien ja kokkailtu herkkuja esimerkiksi Gennaro Contaldon sekä Jamie Oliverin ohjein. Ostettiin viime keväänä jopa pizzakivikin, jolla innostuttiin kehittelemään täydellistä pohjaa, mutta nyt heivattiin se kaapin perälle ja kokeiltiin jotain ihan uutta. Tällä kertaa bongattiin nimittäin Gabriele Boncin roomalaiset pizzat, jotka on kuulemma vertaansa vailla, eikä voitu muuta kuin yrittää perässä… Ja voi pojat, millainen lopputulos saatiinkaan aikaiseksi.

 

Tää kokeilu poikkes ihan täysin aikaisemmista pizzoistamme, joista ollaan tehty mahdollisimman ohuita ja rapeapohjaisia – nyt vuorossa oli nimittäin paksupohjainen, ilmava pannupizza. Erityisen ilmavuuden jujuna on öljyisyys ja 24 tunnin kohoamisaika, joten taikina kannattaa pyöräyttää jo hyvissä ajoin ennen paistohommiin ryhtymistä. Tätä pohjaa ei myöskään tavallisesta poiketen kaulita tai vaivata, vaan vuorokauden aikana kerääntyneen ilman annetaan jäädä taikinan sisään “ilmakupliksi” autenttisimman lopputuloksen saavuttamiseksi.

 

Löydettiin täältä tosi hyvät ja tarkat englanninkieliset ohjeet sekä superkäytännöllinen video-ohjeistus pohjan käsittelyyn, joka kannattaa ehdottomasti tsekata muutamaan kertaan jujun ymmärtämiseksi! En siis raapusta niitä tähän uudelleen (enkä luultavasti edes osaisikaan :-D), vaan jaan ainoastaan linkin eteenpäin. Käykää siis tässä välissä lukemassa kyseinen teksti!

 

 (Kilosta jauhoa tulee noin 2 isoa pellillistä pizzaa.)

 

 

 

Vuorokauden jääkaapissa kohonnut taikina on tosi öljyinen ja vasta tässä “leivitysvaiheessa” siitä tulee normaalin jauhoinen. Tässä kohtaa tärkeintä on muistaa olla vaivaamatta taikinaa liiaksi, vaan käsitellä sitä tosi hellävaraisesti ja kevyesti painellen, jotta taikinan ilmavuus säilyy.

 

Leivinpaperi jätettiin myös kokonaan pois ja voideltiin puhdas pelti kevyesti oliiviöljyllä ennen taikinan siirtämistä pellille. Pizzapohja kannattaa laittaa uuniin ensin ilman täytteitä, sillä paistoaika on niin pitkä (jopa 20-30 minuuttia 250 asteessa), että täytteet kärtsäisi alta aikayksikön – siispä ennen uuniinmenoa pohjan päälle laitetaan ainoastaan tomaattikastike sekä oliiviöljy.

 

 

 

Pohja näyttää suurinpiirtein tältä 15 minuutin uunin alatasollaolon jälkeen. Tässä vaiheessa kokeiltiin onko pohja paistunut sopivasti ja koska se oli, otettiin pelti hetkeksi pois uunista, lisättiin päälle täytteet ja iskettiin se uunin keskitasolle vielä 10 lisäminuutiksi kypsymään

 

Toiseen pizzaamme laitettiin tomaattikastikkeen lisäksi täytteeksi buffalomozzarellaa, parmankinkkua, tuoreita kirsikkatomaatteja sekä basilikaa, toiseen vuorostaan vähän etukäteen paistettua kanaa, pekonia, punasipulia, mozzarellaraastetta ja päälle vielä bbq-kastiketta. Noista ensimmäinen oli vähän freesimpi versio, kun taas jälkimmäinen oli enemmän miehen makuun, mutta yhteistä kummallakin oli se, että molemmat ois voinut olla liioittelematta suoraan ravintolasta.

 

 

 

 

Tästä kuvasta näkee aika tyhjentävästi ton pohjan koostumuksen – paksu, pehmeä ja ilmava. Sitä voisi oikeestaan verrata focaccia-leipään! Monesti paksupohjaiset kotipizzat saattaa olla vähän tunkkaisia, mutta tää oli ihan eri luokkaa, kuin aiemmin syömäni vastaavat.

 

 

 

Heti ensimmäisten haukkujen jälkeen heitettiin ylävitoset ja todettiin hymyissä suin, että nyt muuten löydettiin aivan täydellinen resepti. Ei mikään kevyin sellainen, mutta eipä pizzan tarvitse sitä ollakaan. Tätä kelpaa tarjoilla vieraillekin!

 

Suosittelen tätä lämpimästi jokaiselle pizzanrakastajalle. Pizzaperjantaikin lähestyy…

 

 

15:43

 

 

 

Moi taas! Miten siellä ruutujen toisella puolella menee? Mun viikonloppu sujui jopa tavallistakin rauhallisemmissa merkeissä, mutta vaikka (ja koska) energiat onkin olleet teillä tietämättömillä, niin olo on tällä hetkellä ihanan rentoutunut. Siihen tosin saattaa vaikuttaa sekin, että me aloitettiin viikko tänään aamupäivästä reilun parin tunnin metsälenkillä Nuuksiossa! Lenkki venähti itseasiassa vähän suunniteltua pidemmäksi virheellisen reittivalinnan vuoksi ja ajoittain tarvottiin nilkkaa myöten tahmeassa mutavellissä, mutta tulipahan ainakin otettua kunnon happihyppely näin maanantain kunniaksi. Arkeen palaaminen saattaa monesti tuntua vähän tahmealta viikonlopun jälkeen, mutta kunnon ulkoilu jeesaa siihen joka ikinen kerta.

 

Tällä viikolla luvassa on sopivassa tasapainossa niin työtä kuin hupiakin – ohjelmassa on esimerkiksi pari palaveria, muutamien kamppisten järjestely- ja kuvaushommia, puhdistuskuurin päättyminen (!!), treffi-ilta jonkun ihanan illallisen ääressä ja hotelliviikonloppu Nellyn X-Mas Hotel -bileiden merkeissä! Toivoisin myös, että ehdittäis jonain päivänä käydä viimeinkin katsastamassa se Tuntematon Sotilas, mutta saattaapi olla, että täytyy siirtää sitä vielä vähän eteenpäin, sillä myöhään illalla päättyvä työpäivä ja sen jälkeen katsottu kolmen tunnin pituinen elokuva ei oo kovin hyvä yhdistelmä…

 

Seuraavaksi mä lähden ruokakauppaan, sillä löysin hetki sitten netistä reseptin pizzataikinaan, jota kohotetaan jääkaapissa vuorokauden verran ja siitä tehdyt pizzat näytti niin hyvältä, että ajattelin pyöräyttää meille sellaisen huomista varten. Vielä tänään painetaan smoothien ja vihannesten voimin!

 

PS: Mä laitan muuten sunnuntaina kasan vaatteita myyntiin Zadaa -sovellukseen, eli pitkästä aikaa myös vähän kauempana asuvien on mahdollista päästä tarkistamaan apajat. <3

 

 

 

 

 

 

 

Coat & beanie Bik Bok // sweater H&M // jeans Topshop // boots Dr. Martens

 

Kuvat: Jenni Rotonen

 

Päivä mun kanssa: 10.11.17

 

7:50 – Herätyskello soi vähän normaalia aikaisemmin poikaystävän töiden vuoksi, mutta herään samalla. Makoillaan kirkasvalolampun kanssa hetki, ennen kuin noustaan ihan varsinaisesti ylös.

 

8:15 – Teen itselleni detox-kuurin aamujuoman, eli sitruunaveden ja istun sohvalle selaamaan somet läpi. Juomaan kuuluisi myös omenaviinietikka, mutta en saanut sitä eilen kunnolla alas, joten jätin sen tänään kokonaan pois ja laitan sitä muihin juttuihin vähän enemmän.

 

8:30 – Vedän takin niskaan, lenkkarit jalkaan ja lähden Lukan kanssa aamureippailulle. Tän päivän säästä tulee ihana!

 

8:50 – Tullaan takaisin kotiin, annan Lukalle ruokaa ja alan järjestelemään omaa pientä vegestudiota meidän keittiön nurkkaan, sillä tarkoituksena on kuvata kuvitus päivän postaukseen, jossa kerron puhdistuskuuristani.

 

 

 

9:40 – Kuvat on purkissa! Vastaan yhteen kiireiseen meiliin puhelimelta ja järjestelen keittiön nurkkauksen taas normaaliin järjestykseensä.

 

9:45 – Käyn pikasuihkussa. Otan aina kotivaatteeni mukaan kylppäriin, koska en haluu lähtee kuuman suihkun jälkeen hiippailemaan ympäri jääkylmää kämppää pelkkä pikkuinen pyyhe päälläni. Hrrrrr…

 

9:50 – Istahdan koneelle päivän ensimmäistä kertaa. Siirrän äsken otetut kuvat läppärille ja alan käsittelemään niitä samantien.

 

10:30 – Kuvat on nyt valmiina, joten käyn tekstin kimppuun. Mulla on sellainen tapa, etten melkein koskaan pysty keskittymään kirjoittamiseen, ellen oo ensin hoitanut kuvamateriaalia kuntoon. Kuvat pitää olla ensin valmiina ja vasta niiden jälkeen tulee tekstin vuoro! Välillä kamppisten kanssa tää on vähän ongelmallista, sillä silloin tällöin tekstit täytyy lähettää asiakkaalle läpiluettavaksi, ennen kuin kuvitus on kunnossa, mutta onneksi tollaista tilannetta tulee nykyään eteen harvemmin.

 

10:45 – Laitan Lukan takapenkille, hyppään pitkästä aikaa autoon ja ajan lähimmälle bensa-asemalle. Samalla ajan myös McDonald’sin ohi, enkä voi olla himoitsematta niitä ranskiksia… Haistan melkein niiden tuoksun autoon asti :-D

 

10:55  – Lähdin tällä kertaa liikenteeseen autolla, sillä oon menossa noutamaan erästä pakettia tiukalla aikataululla tullutta kamppista varten ja se sijaitsee paikassa, jonne meno ja sieltä kotiintulo julkisilla kestäisi melkein kaksi tuntia.

 

 

 

11:30 – Käyn samalla reissulla matkan varrella olevassa postissa nappaamassa siellä oottelevan paketin mukaan ja siinä ajellessani huomaan fiilisteleväni Evelinan Tornado-biisiä (?!?!). Apua! Tykkään välillä mitä oudoimmista biiseistä, mutta tää ei oo kyllä ollut yhtään mun juttu. Tää pidettäköön poikaystävältä salassa.

 

11:45 – Käytän Lukan kotiin tullessa pikapisulla, kun nyt kerran valmiiksi ulkona ollaan.

 

11:55 – Kotona taas! Puran kantamukseni, avaan boksit ja vaihdan mun rumat maailman mukavimmat flanellikotihousut jalkaan.

 

12:00 – Meikkauksen vuoro. Istahdan mun vakkaripaikkaan sohvan nurkkaan, sillä meikkaan aina (vielä, kun kykenee) ikkunalaudalla luonnonvalossa. Menin eilen illalla puristelemaan jotain lähes näkymättömiä mustapäitä ja sen vuoksi koko naama on tänään toinen toistaan punaisempia läikkiä täynnä, joten peiteainetta kului vähän tavallista enemmän. Miksi en ikinä opi?

 

 

 

12:15 – Valmista tuli! En oo värjännyt tukkaa niin pitkään aikaan, että mitä huolitelluinkin meikki (ihan kuin mulla ikinä sellaista olisikaan) näyttäisi karseen tyvikasvun vuoksi kulahtaneelta. Pakko vetää tänäänkin pipo päähän.

 

12:20 – Keitän mulle aamupalapuuron kaurahiutaleista sekä chian siemenistä ja heitän päälle muutaman mansikan sekä cashew-pähkinöitä.

 

12:25 – Istun koneelle kirjoittamaan muutaman postauksen tekstiä samalla, kun syön aamiaistani ja odotan lähettiä saapuvaksi.

 

12:26 – Ois ehkä kannattanut lämmittää ne mansikat ensin, sillä nyt mun puurokin on ihan jääkylmää. Nice…

 

 

 

13:30 – Lähetti pimpottaa viimeinkin ovikelloa ja paketista paljastuu Lumenen kosmetiikkajoulukalenteri. Jeeee! En malta oottaa, että pääsen availemaan mun joulukalentereita – Lumenen ja L’Occitanen kalentereiden lisäksi hankittiin meille yhteinen Dumle -joulukalenteri. Ja mikä parasta; ostettiin viime viikolla myös Lukalle oma koirien joulukalenteri. <3

 

 

 

13:35 – Oli tarkoitus kirjoittaa päivän postausta vähän valmiimmaksi ja jatkaa sen kirjoitusta myöhemmin tänään, mutta en malttanutkaan jättää sitä kesken, joten kirjoitan sormet sauhuten, kunnes saan sen valmiiksi. Ja se hetki on nyt! Ennen julkaisua (ja senkin jälkeen) luen tekstin noin 14 kertaa läpi, jottei sinne varmasti jää turhia ajatus- tai kirjoitusvirheitä.

 

13:40 – Syön välipalaksi vihreän omenan kanelilla ja vaihdan kulahtaneet flanellihousuni vähän salonkikelpoisempiin. Puen päälle saman asun kuin pari päivää sitten.

 

14:00 – Lähden Jennille, sillä ollaan sovittu kuvaustreffit! Asutaan nykyään tosi lähekkäin ja siksi jeesataan monesti toisiamme kuvaushommien kanssa.

 

14:15 – Jennillä on pari (krhmmm…) uutta kasvia ja näyttää siltä, että seuraavan kerran kukkienkasteluhommiin joutuessani visiitit kestää kahden minuutin sijaan ennemminkin kaksi tuntia :-D

 

15:45 – Saatiin hommat pakettiin ja tänään tuntui, että kaikki – etenkin sää – oli niiin meidän puolella! Valo oli kerrankin täydellinen vielä myöhään iltapäivällä ja se on tosi harvinaista tähän aikaan vuodesta.

 

 

 

15:50 – Kotimatkalla kuljen meidän uuden lähi-Skifferin ohi ja mietin ujosti murisevan mahani kanssa, kuinka sovittiin just, että mennään ensi viikolla testaamaan se yhdessä. Onko liian aikaista laskea minuutteja? Nään tulevana yönä varmaan unia pizzasta.

 

16:00 – Heti kotiin päästessäni valmistan itselleni varsinaisen gourmet lounaan, eli heitän vihreät blenderiin ja surautan ne tasaiseksi. Vihersmoothiet on hyviä (kunhan ne ei maistu liian vihreälle), mutta ei ne kyllä ihan lounaasta kuitenkaan mene…

 

16:10 – Istahdan taas kerran koneelle, siirrän päivän lopunkin kuvasaldon oikeaan osoitteeseen ja käyn niiden kimppuun.

 

16:45 – Luka kaipaa selvästi leikkiseuraa, joten leikitään hetki sen lelujen kanssa ja piilotan papuja ympäri kotia sille etsittäväksi.

 

 

 

 

17:05 – Siirryn keittiön pöydän äärestä sohvalle viltin alle ja alan luonnostelemaan tätä postausta. Niin paljon pieniä juttuja, että jos aikataulua ei aloita valmistelemaan saman päivän aikana, niin koko homma on ihan tuhoon tuomittu :-D

 

17:15 – Yhtäkkiä muistan, että tänään on mun yrityksen vuosipäivä! Wihiii! Tänään oon ollut virallisesti yrittäjä tasan kolme vuotta. Voisin juhlistaa sitä vaikka… Vihreällä teellä.

 

17:30 – Nälkä. Äääää.

 

18:10 – Sinnittely saa riittää nyt ja syön päivän toiseksi välipalaksi porkkana- ja kurkkutikkuja sekä eilen tehtyä hummusta. Laitoin siihen vähän ohjeita enemmän valkosipulia, mutta juuri siksi siitä tuli ihan sairaan herkullista.

 

18:30 – Lähdetään kävelylle. Oli tarkoitus lähteä jo aikoja sitten Mustikkamaalle ulkoilemaan, mutta sade ja merituuli ei houkuttanut koiraa saati omistajaakaan, joten päädyttiin tavalliselle lenkille lähikaduille ja piipahdettiin samalla koirapuistossa.

 

19:10 – Takaisin kotona. Kuivaan lenkin jäljiltä märän koiran ja harjaan sen turkkia hieman, ennen kuin siirryn taas koneelle.

 

 

 

20:30 – Teen itselleni salaatin illalliseksi samalla, kun katson sivusilmällä Idolsia telkkarista. Pinaattia, punakaalia, kurkkua, tomaattia, paprikaa, porkkana, sambalilla maustettua kvinoaa, chiliä ja salaatinkastiketta, josta en niinkään välitä.

 

20:45 – Oon yleensä tosi nopea syömään ja lähes poikkeuksetta porukan ensimmäinen valmiina, mutta tää salde tökkii jostain syystä niin pahasti, että mulla on vielä yli puolet jäljellä. Ei paljon auttanut, vaikka yritinkin tehdä siitä maukkaampaa chilin ja sambalin avulla – suu vaan palaa :-D

 

22:00 – Katotaan harvoin telkkarista tulevia leffoja, mutta nyt jämähdetään katsomaa Indiana Jonesia. Kuinkakohan monta kertaa oon nähnyt tän elokuvan?

 

22:50: – Väsymys aikaa painamaan ja sohva tuntuu niin mukavalta, että on parasta mennä pesemään kasvot puhtaaksi ja painua nukkumaan. Luka oottelee jo sängyssä lempipuuhissaan, eli möyryämässä peittojen alla samalla muristen. Aina välillä nukkumaan mennessä lakanoiden välistä löytyy luu jos toinenkin.

 

 

 

23:00 – Selvisin detoxin toisesta päivästä. Hyvää yötä!